17/1/17

Champiñones salteados con cus-cus



Hola,hola¡¡  Volvemos a las rutinas, al día a día y las locuelas de AMIGAS UNIDAS POR UN CLCICK estamos de vuelta con nuestros retos.
En esta ocasión Cris ha sido la encargada de elegir ingrediente y los CHAMPIÑONES han sido los afortunados.
Ingrediente que podemos encontrar fácilmente y podemos elaborar infinidad de recetas con ellos.


Yo como siempre con mil recetas en mente jajajja pero esta vez no me lo pensé mucho, tenía una caja de cus-cus abierto y había que gastarlo si o si, y este plato me venía genial para ello.
Según lo iba haciendo pensé que igual al mister no le iba a gustar, pero mi asombro ha sido monumental, dejó el plato reluciente jajjaja y eso si que da alegría, señal de que estaba rico y una se siente bien halagada ^^




Vamos con la receta

Ingredientes
  • 400 gr de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tallos de apio
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 250 gr de cus-cus
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de salsa picante (la que mas os guste, es opcional)
  • Guisantes congelados
  • Perejil fresco
  • Aceite
  • Sal

Elaboración
  • Poner una cucharada de aceite en una sartén y añadir los champiñones en rodajas hasta que estén dorados, retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma sartén poner otra cucharada de aceite, echar la cebolla, el apio y la zanahoria, todo picadito, cocinar hasta que esté todo tierno.
  • Añadir las especias y el vino blanco, rehogar, echar el cus-cus seco y el caldo de pollo, sazonar con la sal y la pimienta y mezclar bien, cocinar a fuego lento e ir vigilando, el cus-cus absorbe rápido el caldo y se os puede quemar.
  • Añadir la salsa picante y los guisantes y seguir cociendo hasta que se absorba todo el líquido.
  • En este punto echamos los champiñones que habíamos reservado, mezclar con cuidado.
  • Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir caliente con perejil fresco por encima.

Y a disfrutarlo ^^



Os dejo los links de las entradas de mis compis de reto, no dejéis de visitarlas ;)

EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS
CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR



Si pincháis sobre el logo os llevará hasta la cuenta de instagram de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK,
allí podéis ver todas nuestras recetas y si os animáis también podéis participar en nuestros retos, os esperamos ^^

Feliz día a todos¡¡¡


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9/1/17

Galletas crinkles blancas con pasta de pistacho



Hola,hola!! pues como el que no quiere la cosa las fiestas navideñas llegaron a su fin :( a mi me gustan mucho, aunque este año casi que no las he podido disfrutar como me gusta hacerlo, pero bueno, como se suele decir, ya vendrán tiempos mejores ¿o no?
Y como entre chu y mu no me dio tiempo a subir varias recetas que había hecho para Navidad, las iré subiendo en estos días para no dejarlo pasar mucho más, además no tiene porque ser una fecha señalada para hacerlas, podemos darnos un capricho cuando más nos apetezca y de estas galletas yo creo que siempre hay ganas ^^ 

Hace unas semanas se pusieron en contacto conmigo desde PREMIUMCOMUNICATION para hacerme llegar esta PASTA DE PISTACHO de JEAN HERVÉ, toda una tentación jeje es para comérselo a cucharadas, ya he hecho varias recetas con ella y a cual más rica, tanto dulce como salada.

Estas galletas han sido una de las recetas donde he probado esta pasta y todo un acierto, en casa han triunfado y varias que hice para regalar también un éxito, tanto que ya quieren repetir ^^





Vamos con la receta

Ingredientes
  • 350 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos M
  • 1cucharadita de esencia de vainilla
  • Pasta de pistacho
  • 1cucharadita y media de levadura (tipo royal)
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 pizca de sal

Elaboración
  • Precalentar el horno a 180º
  • En un bol batir la mantequilla junto a el azúcar y la vainilla hasta que esté pálida.
  • Añadir los huevos uno a uno y mezclar.
  • Echar la harina con la levadura tamizada hasta que tengamos una masa.
  • En papel film envolver la masa y llevar a la nevera hasta que esté compacta, reposar un par de horas.
  • Pasado este tiempo sacar la masa e ir formando bolas, en cada bola vamos poniendo un toque de pasta de pistacho.
  • Rebozarlas primero en azúcar en grano y después en azúcar glas.
  • Colocarlas sobre una bandeja de horno, separadas unas de otras porque se expanden.
  • Hornear unos 20-25 minutos o hasta que la veamos craqueladas.
  • Colocar sobre una rejilla y guardarlas cuando estén frías, en una lata se conservan perfectamente durante días.

Y a disfrutarlas con un chocolate caliente y en buena compañía ;)



Nos leemos pronto =)
Feliz semana!!


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21/12/16

Polvorones de almendra y anis sin gluten



Hola,hola¡¡ este año casi me pilla el toro con los dulces de Navidad y a falta de de 4 días vengo cargada de estos riquísimos polvorones, tengo varias ya publicada, pero os digo que estos son los mas ricos que he comido hasta ahora hechos en casa y además sin gluten ¿se puede pedir mas? ^^


La receta se la vi a Juan Carlos del blog NO SOLO DULCES y me quedé prendada de ellos, compré todo lo que necesitaba y al lío.
El aroma que hay en casa es maravilloso, de verdad que no es por ser repetitiva, pero tenéis que hacerlos, os van a encantar, el sabor y la finura que le da la harina de arroz es lo que lo hace tan bueno.
Si deciros que cuando ya tenía la masa hecha casi me da un chungo jajajja eso no había manera de que todo se quedara en una pieza, pero al final reto conseguido, puse todo en papel film lo metí en la nevera un par de horas y después a armarse de paciencia jajajja, costaba un poco, pero como pude entre papel film y aplanando con cuidado con un rodillo, sin llegar a amasar ni a aplastar, al final pude sacarlos con molde, no son los mas bonitos, pero da igual, están bien buenos y es lo que realmente importa.

Os pongo la receta tal cual, menos la canela porque no me gusta, pero como siempre os digo, podéis usar los sabores que más os gusten o podáis comer, yo los repetiré pero con avellanas, que ya sabéis que el mister es alérgico a las almendras y se ha quedado con las ganas de probarlos.

Vamos con la receta

Ingredientes
  • 185 gr de manteca de cerdo (tª ambiente)
  • 400 gr de harina de arroz
  • 100 gr de harina de almendra
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 125 gr de azúcar glas
  • 1 limón (ralladura)
  • 1 naranja (ralladura)
  • 2 cucharadas de anís
  • azúcar glas para decorar

Elaboración
  • Precalentar el horno a 160º
  • En la bandeja ponemos las harinas y las tostamos, ir moviendo de vez en cuando, unos 20 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar bien, este paso lo podemos hacer un día antes y ya las tenemos preparadas.
  • Mezclar el resto de ingredientes con varillas hasta que esté todo bien integrado.
  • Tamizar la harina y añadir a la mezcla anterior, hasta que esté todo bien mezclado.
  • Envolver la masa en papel film y enfriar un par de horas.
  • Dar forma a los polvorones e ir colocándolos en una bandeja de horno.
  • Hornear a media altura a 170º unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar un poco de color, con cuidado que no se os pasen porque se os quedaran mas tipo galleta, mejor que se queden blanquitos a duros.
  • Sacar la bandeja y dejarlos que enfríen un poco antes de pasarlos a una rejilla, son muy frágiles.
  • Una vez pasados a la rejilla podemos espolvorear el azúcar glas por encima.

Y a disfrutarlos, ¿no son tentadores? ^^


Feliz tarde y felices fiestas
Nos leemos pronto =)


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